아티초크 효능에 대해서

아티초크란 무엇일까? 

 

아티초크는 국화과에 속하는 식물로 꽃받침 부분을 식용으로 사용합니다. 꽃받침 부분은 매우 연해서, 털을 제거하면 요리에 사용이 가능합니다. 칼로리가 낮고 칼륨이 풍부하여 각광받고 있는 식품이기도 합니다. 피부병에도 사용될 정도로 다방면에 활용 가능한 식재료이기도 합니다. 

 

 

 

아티초크의 효능은? 

 

풍부한 영양소

아티초크는 지방이 적고, 섬유질이나 비타민, 미네랄, 항산화물질이 많이 들어가 있습니다. 우리가 평소 먹기 힘든 영양성분인 비타민K, 엽산과 같은 성분은 물론 비타민C, 마그네슘, 인, 칼륨, 철분과 같은 필수 미네랄을 아티초크를 통해 제공받을 수 있습니다. 

비타민K는 뼈 건강에 도움을 주며, 비타민C는 많은 분들이 알고 계시듯 다방면으로 건강에 이점을 주는 영양 성분입니다. 마그네슘은 우울증에 도움을 주며, 학습능력을 높일 수 있도록 돕는 역할도 합니다. 그리고 수면개선에도 도움이 됩니다. 

 

간 건강에 도움을 줄 수 있다

아티초크는 간을 보호하고 담즙 생산을 돕는다고 합니다. 비 알콜성 간질환은 가장 일반적인 간질환 중 하나입니다. 꾸준한 운동과 식습관 관리를 통해 우리는 간 건강을 회복할 수 있지만, 아티초크도 간 건강에 도움이 될 수 있습니다. 

한 실험에서 100여 명의 성인에게 아티초크 추출물을 2달 동안 먹이는 실험을 하였는데, 아티초크 추출물을 먹은 실험 참가자들의 간 기능이 회복되는 것으로 나타났다고 합니다. [**물론**] 충분한 실험이 더 수행되어야 하겠지만, 아티초크가 간 건강에 도움을 줄 수 있다는 연구가 계속해서 나오고 있으니 관심을 가지고 지켜보면 좋을 것 같습니다. 

 

 

소화 건강 

아티초크에는 섬유질이 풍부하게 들어가 있습니다. 아티초크 속 섬유질은 장내 유익균 생산을 촉진하고, 변비와 설사를 완화하는 역할을 합니다. 

미국 농무부에 따르면 조리된 아티초크에는 7g 정도의 섬유질이 들어가 있다고 합니다. 이 정도 양은 하루 권장량의 1/3 정도입니다. 섬유질은 장 건강뿐만 아니라 소화에도 도움이 됩니다. 또한 혈당과 인슐린 수치를 조절하는 역할도 맡고 있기 때문에 섬유질 섭취는 매우 중요하다고 할 수 있습니다. 

 

항산화 작용

아티초크에는 항산화 물질이 다량 포함되어 있다고 합니다. 항산화 관련 성분이 많이 포함되어 있는 채소중 하나라고 할 수 있습니다. 노화 방지와 세포 보호, 손상된 세포를 회복시키는 물질들이 많이 포함되어 있어 건강을 중요하게 생각하는 분들이 많이 찾는 채소라고 할 수 있습니다. 

 

 

 

아티초크 먹어보기 

 

아티초크는 이름만큼이나 우리에게 생소한 식재료입니다. 아티초크를 평소 접해보기도 힘들뿐더러, 어떤 식으로 먹어야 될 몰라 선뜻 구매가 망설여집니다. 

하지만 너무 어렵게 생각하실 필요가 없습니다. 바로 [**찜**]을 해 먹으면 되니까요. 아티초크를 가장 쉽게 먹을 수 있는 방법은 쪄서 먹는 것입니다. 

크기에 따라 20~40분 정도 아티초크를 쪄줍니다. 혹은 오븐에서 아티초크를 구워서 먹어도 됩니다. 이렇게 쪄낸 아티초크는 바깥의 잎을 벗겨내고, 붙어있는 털을 수저를 이용해 긁어서 제거합니다. 쪄낸 아티초크는 소스에 찍어먹거나 샐러드에 넣어 함께 먹어도 좋습니다. 

 

 

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